Milovníci jednoho z nejoblíbenějších nápojů na světě mají důvod k úsměvu. Po dvouleté pauze začal ve čtvrtek Amsterdam Coffee Festival, na kterém se představí významné evropské pražírny a kavárny. V domácké atmosféře Westergasfabriek návštěvníky překvapí desítky ochutnávek, kulturní vystoupení a workshopy. Do hlavního města se sjeli fenomenální baristé z celého Beneluxu.
Šťastlivci, kteří se probojovali do finále, budou usilovat o prvenství na čtyřech turnajích: Latte Art Championship, Cuptasters Championship, Dutch Brewers Championship a v neposlední řadě na Dutch Barista Championship. Vítěz posledního zmíněného bude reprezentovat Nizozemsko na světovém šampionátu World Barista Championship 2022. Favoritkou je Wendelien van Bunnik z Utrechtu, která se v roce 2019 stala jeho první ženskou vítězkou po 12 letech. Pro Wendelien je káva ideálním prostředkem ke sbližování lidí. V Haagu pořádá semináře, na kterých učí amatéry připravit dokonalou kávu z pohodlí domova. „Kafe si nejčastěji dělám Aeropressem. A když to nestačí, zapnu Moccamastera nebo vyrazím do města na flat white či espresso,“ říká usměvavá blondýnka. Ideální je, když jí oblíbené pití připraví někdo jiný. Dalšími kandidáty na vítěze jsou teprve devatenáctiletý Hugo van Duivenboden a Lex Wenneker, majitel amsterdamského espresso baru Fuku.
Bezchybná příprava nápoje dle pravidel je na turnajích standardem. Soutěžící dále prokazují dovednosti týkající se obsluhy kávovaru a musí také náležitě prezentovat postup přípravy odborné porotě. Každá soutěž je zaměřena na konkrétní typ (káva z dževy, aeropressu nebo s alkoholem).
Samozřejmostí jsou četné degustace pořádané jednotlivými pražírnami. Podle organizátorů jsou to právě ochutnávky zdarma, které činí festival tak populárním. Labužníci nejprve porovnají několik druhů a až poté se rozhodnou, který si odnesou domů. K prodeji jsou i profesionální kávovary, například italský La Marzocco ovládaný pomocí mobilní aplikace. Tato vychytávka stojí v přepočtu přes 200 tisíc korun českých. A to se vyplatí!
Součástí doprovodného programu jsou vystoupení známých DJ’s v baru The Fields. Příchozí si v zelené oáze můžou zatancovat a osvěžit se koktejly, které připravuje francouzská firma Monin. Dalším zajímavým bodem programu je akce s názvem Mindful Coffee Tasting. Téměř hodinová meditační technika pití kávy má účastníkům pomoct vnímat prožitek intenzivněji než obvykle. Zájemci také můžou vyzkoušet některý z interaktivních workshopů. Na jednom z nich je vyškolení baristé zasvětí do tajů alternativních metod.
Značnou pozornost organizátoři věnují již zmíněnému latte art. Roztomilý obrázek na pěně sice chuť kávy nezlepší, ale pozvedne zážitek z pití kávy na novou úroveň. Činnost vypadá jednoduše, ale ve skutečnosti je to náročná disciplína. Aby zákazník nečekal dlouho, celý proces by profesionálovi neměl zabrat více než 20 sekund. Workshopů se můžou zúčastnit jak úplní začátečníci, jimž znalci poradí se základními tipy a triky, tak pokročilí, kteří chtějí své dovednosti dotáhnout k dokonalosti. Naučí se tvořit základní vzory jako je srdce, ale i komplikovanější rosettu, fénixe nebo labuť.
Nizozemsko je ve světovém žebříčku konzumace kávy na osobu na pátém místě. Podle statistik z roku 2020 38 % dospělých obyvatel vypije 3 až 4 šálky denně a pouhé jedno procento vypije jeden či žádný. Není divu, že od prvního ročníku v roce 2016 AFC navštívily tisíce milovníků kávy. Amsterdam Coffee Festival je unikátním místem i pro setkávání podobně smýšlejících lidí, kteří v této komoditě vidí smysl života. Českou obdobou je podzimní Prague Coffee Festival, který probíhá v kavárnách po celém městě a vrcholí festivalovým dnem v Pražské tržnici. Pořadatelé odhadují, že třídenní akci, i přes nepřízeň počasí, navštíví na dvanáct tisíc zájemců. Jednodenní vstupné na festival stojí 17 euro, třídenní permanentka pak výhodných 30 euro.
Žaneta Levíčková
